Igår försökte jag hitta en rysk kokbok på svenska. Det vore så roligt att krydda några lammspett och få till den där perfekta halvgenomskinliga färgen på pepparstekt lök. Men det verkar inte finnas någon sådan utgiven. Varför inte det? Och varför finns det ingen rysk/västerländskt-modifierad-rysk finrestaurang i Stockholm? (KGB räknas inte. Jag menar en med vita linnedukar och inget golvdrag.)
Ryska köket är gott och billigt. Det finns en tsar-era att bygga upp praktfull inredning kring. Stockholmarna hungrar bokstavligen talat alltid efter någon ny kulinarisk trend. Så varför inte ryskt?