idag är det mindre skoj.
Kina Zeidler och hennes Jonas, samt Jeff och Sissi var här på middag. Och ostbricka. Och Grådask. Och rött vin och vitt vin och calvados… Ja, du hajar. Jag har diskat 41 glas idag. Vi eldade i brasan och hade jättemysigt, bildbevis bifogas.
Sam, Jeff, Jonas och ett urval av våra husdjur.
Åh Herre Gud med gosedjur! Och nu menar jag inte Sam, Jeff eller Jonas…
🙂 Malin
Mkt mkt trevlitt!!!!
Å thaigrytan var snäppet bättre än i själva Thailand!
6 pers.
6-8 majskycklingfiléer (vi hade behövt 8 🙂
4-5 salladslökar
2-3 msk röd thailändsk chilipasta
3 msk fisksås
4 msk rapsolja
2 burkar kokosmjölk (absolut inte light!)
Ordentligt med färsk ingefära
2 chilifrukter, röd och grön
4 stjälkar citrongräs
1 påse babyspenat
Skala och hacka löken.
Skala och finhacka ingefäran.
Skiva upp chilifrukterna.
Banka med ryggen på en kökskniv på citrongrässtjälkarna och skär upp dem i 5cm långa bitar.
Skär upp majskyckligen i lagom stora bitar.
Fräs rapsolja, chilipasta, fisksås och hackad lök tills chilipastan ”smält” och allt blandats väl.
Släng i majskycklingbitarna och låt dem fräsa tills de fått fin yta.
Kasta i de skivade chilifrukterna och den finhackade ingefäran och rör om.
Häll i kokosmjölken och rör om.
Släng i citrongräsbitarna.
Låt puttra i 5-10 min.
Häll i den färska bladspenaten och blanda ned den väl.
Låt puttra 5 min.
Grytan tål att varmhållas på lägsta värme i en timme eller två.
Servera med ris och kanske en färsk limeklyfta.
Tack snälla Sam!
Och lova att man kan få hyra in dej när det behövs, både som kock, champagneofficer och gentleman!
😉