I onsdags var min lilla (191 cm, 100 kg) pappa i stan och jag lagade middag åt honom. Gubbröra på knäcke (med Utö-snaps), ratatouille med lammkorv och linser, och Jamie Olivers björnbärs- och äppelpaj. Jag blir hungrig bara jag tänker på det!
Visst är vi lika?
Smulpaj:
2 dl vetemjöl
2-3 msk socker
75 g smör eller margarin (jag använder KRAV-märkt smör!)
ev 1/2 dl hackade nötkärnor
Dela smöret i bitar. Tillsätt övriga ingredienser. Finfördela med fingrarna tills smöret inte längre är i stora klumpar och konsistensen är smulig. Gräddas 225 grader i ca 25 minuter, tills du ser att bären/frukten börjat ”koka”.
Servera med glass, vispgrädde, vaniljsås, marsankräm eller vaniljvisp.
Fyllning 1:
ca 4 stjälkar rabarber
basilikablad, hackade
myntablad, hackade
1 msk balsamvinäger/hallonvinäger
ca 1 msk socker (gärna brunt, eller råsocker)
ELLER
Fyllning 2:
1 äpple (urkärnat, tärnat)
1 förpackning frysta björnbär
basilikablad, hackade
myntablad, hackade
1 msk balsamvinäger/hallonvinäger
ca 1 msk socker (gärna brunt, eller råsocker)