Jag har alltid en bästa matgrej, en favoritingrediens som jag använder till allt. Medan jag fortfarande bodde hemma var det vitlök. När jag flyttade till studentrum upptäckte jag vitpepparn. Sedan har det bland annat varit koriander (torkad&mald), färdig fond, berbere, kantareller och ekologisk buljong.
Min senaste bästa ingrediens är skållade tomater. Förutsatt att man använder KRAV-tomater är tomatsmaken perfekt, som nyskördat ur växthuset, trots att grönsakerna är både varma, matiga och tillagade. Jag gör en grym bouillabaisse med skållade tomater, som jag själv tycker kan matcha Sturehofs eller Grodans, och nu har jag – helt onödigt – börjat skålla tomater till pastasås också.
Vetetarisk pastasås, där låglaktoskeso ersatt köttfärsen.
Skållade tomater, mmmm…
Nu blev jag hungrig.