{"id":1625,"date":"2007-02-12T19:06:33","date_gmt":"2007-02-12T18:06:33","guid":{"rendered":"http:\/\/kickinorman.com\/blog\/?p=1625"},"modified":"2007-02-12T19:07:28","modified_gmt":"2007-02-12T18:07:28","slug":"skinkstek","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kickinorman.com\/blog\/skinkstek\/","title":{"rendered":"Skinkstek"},"content":{"rendered":"

Just nu vilar en skinkstek i ugnen. I en stekp\u00e5se<\/em>! Fram till imorse visste jag inte att det fanns vare sig skinkstekar eller stekp\u00e5sar, men tack vare en kock p\u00e5 TV4 \u00e4r jag nu upplyst.<\/p>\n

Problemet \u00e4r bara att jag inte kommer ih\u00e5g receptet, och p\u00e5 TV4:s kassa webb finns bara receptet i form av ett TV-klipp som jag inte kan se. S\u00e5 nu har jag arbetat utifr\u00e5n f\u00f6ljande recept:<\/p>\n

”Kickis tolkning av TV4-kockens skinkstek (4 personer, eller 10, eller n\u00e5got d\u00e4remellan kanske)
\n<\/strong>
\nKasta k\u00f6ttstycket av ok\u00e4nd vikt i p\u00e5sen.
\nSl\u00e4ng ner lite skalade \u00e4ppelklyftor och skalade p\u00e4rll\u00f6kshalvor, eller schalottenl\u00f6kshalvor om ditt kassa ViVo inte har p\u00e4rll\u00f6k. P\u00e4rll\u00f6k och schalottenl\u00f6k \u00e4r ungef\u00e4r lika stora allts\u00e5 smakar de s\u00e4kert ungef\u00e4r likadant ocks\u00e5.
\nKasta ocks\u00e5 ner riven citron och valfri gr\u00f6n krullig krydda som st\u00e5r i kryddkrukedisken, eftersom du inte minns vilken gr\u00f6n krullig krydda det var i originalreceptet.
\nSpill i lite h\u00f6nsbuljong, eller k\u00f6ttbuljong om du gl\u00f6mde k\u00f6pa h\u00f6nsbuljong.
\nDunka f\u00f6r s\u00e4kerhets skull ner lite senap ocks\u00e5 eftersom liknande recept p\u00e5 Internet ofta inneh\u00e5ller senap.<\/p>\n

F\u00f6rs\u00f6ker sedan f\u00f6rsluta stekp\u00e5sen (b\u00f6r inte ta mer \u00e4n fem-tio minuter). Stek i ugn i 200 grader, med en k\u00f6ttermometer nerk\u00f6rd i k\u00f6ttstycket av ok\u00e4nd vikt. N\u00e4r termometern visar 65 grader ska k\u00f6ttet tas ut och sedan vila i sig i form i 10-15 minuter. Under hela stektiden ska du vara mycket nerv\u00f6s eftersom stekp\u00e5sen inte t\u00e5l temperaturer p\u00e5 230 grader eller mer och allts\u00e5 kan sm\u00e4lta om den r\u00e5kar nudda ugnens v\u00e4ggar eller tak.<\/p>\n

Oj, du gl\u00f6mde salt och peppar. Eller det kanske inte beh\u00f6vs eftersom det \u00e4r buljong i p\u00e5sen?<\/p>\n

Medan du oroar dig \u00f6ver stekp\u00e5sens eldfasthet kan du g\u00f6ra potatis- och jord\u00e4rtskockemoset. Skala n\u00e5gra mandelp\u00e4rer och n\u00e5gra jord\u00e4rtskockor (fyra av vardera om minnet inte sviker) och koka dem mjuka. Stek ett paket t\u00e4rnat bacon. H\u00e4ll av vattnet fr\u00e5n rotsakerna och mosa dem. V\u00e4nd ner 100 gram Philadelphia, eftersom det enligt ViVo-expediten \u00e4r en sorts f\u00e4rskost och du minns att det skulle vara 100 gram f\u00e4rskost i receptet (eller var det 200?). Sl\u00e4ng ner baconet, efter att det har runnit av p\u00e5 hush\u00e5llspapper. Krydda med hackad persilja som du gl\u00f6mde att k\u00f6pa.<\/p>\n

P\u00e5 TV blev spadet fr\u00e5n stekp\u00e5sen en god s\u00e5s, efter att ha silats och maizenats, men det skiter du i.<\/p>\n

L\u00e4gg upp p\u00e5 tallrik och servera med skivad skinkstek.”<\/p>\n

N\u00e4, nu ska jag g\u00e5 och stirra lite p\u00e5 k\u00f6ttermometern. \u00c5terkommer imorgon med rapport om hur det smakade.<\/p>\n

{democracy:16}<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Just nu vilar en skinkstek i ugnen. I en stekp\u00e5se! Fram till imorse visste jag inte att det fanns vare sig skinkstekar eller stekp\u00e5sar, men tack vare en kock p\u00e5 TV4 \u00e4r jag nu upplyst. Problemet \u00e4r bara att jag inte kommer ih\u00e5g receptet, och p\u00e5 TV4:s kassa webb finns bara receptet i form av… <\/p>\n

Read<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-1625","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-mat"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kickinorman.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1625","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kickinorman.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kickinorman.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kickinorman.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kickinorman.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1625"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.kickinorman.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1625\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kickinorman.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1625"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kickinorman.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1625"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kickinorman.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1625"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}